Cao lương--- Nguồn nước chấm hảo hạng
Cao lương từ khu vực sản xuất cụ thể của Jinsha được ủ với hương vị của Jinsha Gu Liquo Soft-Taste.
Cao lương được sử dụng trong JinshaGu Liquor là cao lương sáp tua đỏ đến từ khu vực sản xuất cụ thể của Cao nguyên Qianbei.
Loại hạt cao sáp này có yêu cầu cực kỳ cao về môi trường sinh thái tự nhiên.Nó phải dựa vào núi và sông sinh thái, không khí trong lành, chất lượng nước tuyệt vời, và đất màu tím đỏ giàu nhiều khoáng chất chỉ có ở Cao nguyên Qianbei để trồng cây cao lương hữu cơ, hạt đầy đủ, có khả năng chống nấu ăn, hàm lượng tinh bột cao và giàu tannin.
Chỉ có loại cao lương chất lượng cao này mới có thể chịu được quá trình ủ nước sốt và rượu kéo dài và phức tạp.Nó quyết định sự khéo léo của hương thơm nước sốt Daqu truyền thống của JinshaGu Liquor, và mang lại cho rượu JinshaGu Liquor một hương vị và hương vị phong phú, độc đáo.
Ao lên men--- Ngôi nhà kho báu sinh thái thời gian
Hơn 420 căn hầm hiện có của Jinsha Gu Liqour được làm bằng đá sa thạch. Đáy hầm được chất bùn màu vàng từ cao nguyên Qianbei, đây là tiêu chuẩn cao nhất của hầm dùng trong nấu rượu đậu nành truyền thống.
Hầm rượu giống như một cái thùng để nuôi cấy vi sinh vật, nó đã tạo ra một môi trường độc đáo trong đó vi sinh vật chuyển hóa thành rượu đạt được hiệu quả lên men và tạo mùi thơm.
Hầm rượu đang ngủ, mang theo vi trùng trong phôi rượu, lặng lẽ hút Phục linh khí của trời đất, hệ vi sinh vật có lợi dưới tác động của thời gian Tích tụ càng nhiều, càng làm tăng thêm thành phần hương vị của Rượu Kim Thạch.